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祖母の煮物レシピ、考古学会が石器時代の調理法と99.3%一致と発表
LFFN ライフ·1ヶ月前 6.3万 4分
日本考古学会と国立民俗学博物館が共同で実施した調査により、家庭に伝わる典型的な「祖母の煮物レシピ」が石器時代後期の調理手順と99.3%一致することが確認された。この発表は家庭料理の再評価につながる可能性があり、全国の料理継承者に直接影響する。
【東京・2036/4/17】日本考古学会と国立民俗学博物館は17日、家庭で口頭・手書きにより継承されてきた煮物レシピ計1,847点を対象とした比較研究の結果を正式発表した。分析の結果、サンプルの平均において石器時代後期（約1万2,000年前）の調理痕跡・貯蔵容器残留物・調理手順推定モデルとの一致率が99.3%に達したとしている。調査期間は8年に及び、研究費の総額は国庫補助を含め約4億2,000万円が投じられた。
#石器時代#考古学#家庭料理#食文化#煮物#民俗学#食の継承
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