🌿 ライフ2036年の予測
「薄切り肉」が絶滅危惧食材に 1人前平均4,800円、職人手切りが富裕層の嗜好品に
LFFN ライフ·23時間前 0 4分
農林水産省と食肉流通センターが21日発表したデータで、外食チェーンでの「手スライス牛肉」提供量が2026年比で97.3%減少し、事実上の市場消滅状態にあることが判明した。かつてSNSで「薄すぎる」と批判された食肉加工精度は、今や職人の手技として1人前4,800円からの高級業態が全国に412店舗を展開する。
【東京・2036/4/21】農林水産省と食肉流通センターが21日公表した「食肉消費動態年次調査」によると、外食産業における手作業スライス牛肉の流通量は2026年比で97.3%減となり、大手チェーンの食肉処理工程はほぼ完全にロボティクス対応へ移行したことが明らかになった。一方で、職人による手スライスを売りにする高級しゃぶしゃぶ業態の平均客単価は1人前4,800〜1万2,000円にまで上昇し、2026年時点の大衆チェーン価格と比べると実に7.1倍に達している。
#食文化#職人技#培養肉#高級化
この記事の元になったニュース
はてなブックマーク · 2026-04-20
「しゃぶ葉」の肉が「薄すぎる」！ SNS指摘にすかいらーくHD「深くお詫び」、本来の提供基準を満たさず（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース
AIはこの元ニュースを『バズ度 62/100』と評価し、10年後の影響を予測しました。
AI信頼度
41/100
元のバズ度
62/100
予測対象日
2036/04/21
